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Ingredientes: |
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215 g de farinha de trigo
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40 g de manteiga
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1 pitada generosa de sal
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1 pitada generosa de açúcar |
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1 gema |
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1 sachê de tempero de legumes ou sabor do sul |
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1 colher de óleo de oliva |
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| Fermento: |
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45 g de fermento biológico fresco |
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50 g de açúcar |
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125 g de água morna |
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150 g de farinha de trigo |
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| Sugestões de Recheio |
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60 g de lombo defumado em cubinhos |
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60 g de queijo parmesão em cubinhos |
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Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo) |
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Cebolinha |
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Salsinha |
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Orégano |
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| Modo de Preparo: |
| Fermento: |
| Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem |
| Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água |
| Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente |
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| Massa |
| Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa |
| Ao redor coloque o sal, o açúcar |
| No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento |
| Misture com as mãos |
| Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha |
| Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume |
| Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido |
| Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do forno |
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